TO...KEΦΟΡΥΖΟ...χαχαχαχ...

ΡΥΖΟΓΑΛΟ...ΑΛΛΙΩΣ!!!

Το ρυζόγαλο μας το έφτιαχνε η μαμά μου κάθε Σαββατοκύριακο...ναι μωρέεεεεεεεεεεεεε....τι ωραίες αναμνήσεις που ξυπνάνε τώρα που το θυμήθηκα...ελληνική ταινία το βράδυ του Σαββάτου μετά το μπάνιο...εκκλησία το άλλο πρωί...η οικογένεια όλη μαζί.....αααααχχχχ.....ΜΕΓΑΛΩΝΩΩΩΩΩΩΩΩΩΩΩΩΩ.....

μαμαααααααα....θέλω ρυζόγαλο ΤΩΡΑ!!!χχαχχααχ...

Ο λόγος που η αποψινή μου ανάρτηση έχει τον τίτλο...ΚΕΦΟΡΥΖΟ..χεχεχχεχε...δεν ακούγεται ήδη έτοιμο να φτιάξει το κέφι σας?...χαχαχαχ....

οοps...επανέρχομαι...σοβαρή..

ο λόγος είναι...

ότι αντικατέστησατ τα 2/3 της ποσότητας γάλακτος μεε???????????

ΚΕΦΙΙΙΙΙΙΙΙΙΙΙΙΙΡ!!!

δεν μπορώ να σοβαρευτώ...ακόμα...είμαι υπό την επήρρειά του..

.2 κεσεδάκια μόλις τακτοποιήθηκαν στο στομάχι μου...

και μπορώ να σας διαβεβαιώσω...΄΄οτι ακόμα κι αν το ρύζι σας...στουπώνει...(απολύτως φυσιολογικό βεβαίως, βεβαίως...)...το κεφίρ είναι έτοιμο να αντισταθμίσει την κατάσταση...και να μετατρέψει αυτό το δροσιστικό επιδόρπιο...στην απόλυτη...ΚΑΘΑΡΣΗ...χαχαχχααχχ!!!

πολύ αυθόρμητα και πολύ χαλαρά λοιπόν...σκέφτηκα...

ΚΙ ΑΝ ΑΝΤΙ ΓΙΑ ΓΑΛΑ ...ΦΤΙΑΞΩ ΤΟ ΡΥΖΟΓΑΛΑΚΙ ΜΟΥ ΑΥΤΗ ΤΗ ΦΟΡΑ ΜΕ ΚΕΦΙΡ???

Ηδη έχω αντικαταστήσει το γάλα με κεφίρ σε πάμπολλες συνταγές....γιατί όχι και σε αυτό λοιπόν?...

και....τατατατατατα......

ΑΥΤΟ ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΚΕΦΟΡΥΖΟ ΜΟΥ!!!

Πάμε να σας πω τι να κάνετε...

ααααααμάααααααααν....the poit is...I have not yet told you how to make your own kefir...that is true..but....ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΤΟ ΚΑΝΩ...ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΔΟΚΙΜΑΣΕΤΕ ΤΟ ΚΕΦΟΡΥΖΟ...ΜΕ ΚΕΦΙΡ ΑΓΟΡΑΣΤΟ.

ΥΛΙΚΑ

• 750 γρ.ΚΕΦΙΡ
• 250 γρ. ΓΑΛΑ
• 1μιση ΚΟΥΠΑ ΤΣΑΓΙΟΥ ΖΑΧΑΡΗ
• 3 ΚΑΙ ΛΙΙΙΙΓΟ ΑΚΟΜΑ ΦΛΥΤΖΑΝΑΚΙΑ ΤΟΥ ΚΑΦΕ ΡΥΖΙ ΚΑΡΟΛΙΝΑ...(δεν μου αρέσει να γίνεται πολύ πηχτό...οπότε προσαρμόστε κατά το δοκούν)
• ΝΕΡΟ 
• ΒΑΝΙΛΙΕΣ
• ΚΑΝΕΛΛΑ ΚΕϋΛΑΝΗς

ΠΩΣ

1. Βάζουμε σε κατσαρόλα το ρύζι χωρίς να το ξεπλύνουμε και καλύπτουμε με νερό τόσο ώστε να σκεπάζεται το ρύζι πλήρως...και ακόμα πιό πολύ...εεεε....περίπου3 και βάλε ποτήρια νερού.
2. Βράζουμε όχι λιγότερο από 20' ώστε να έχει μαλακώσει πλήρως...(μπλιάχ...είναι όταν το ρύζι στο ρυζόγαλο ...κρατσανάει...πόσο μάλλον στο κεφόρυζο...πάει....χαλάει το κέφι μετά...χαχαχχαχ)
3. Οταν το ρύζι είναι έτοιμο χαμηλώνουμε ελαφρώς την θερμοκρασία και προσθέτουμε τη ζάχαρη...
4. Αφού λιώσει...(εμείς ανακατεύουμε στο εντωμεταξύ..)ρίχνουμε το ΓΑΛΑ μόνο του...
5. Ανακατεύουμε...κι ανακατεύουμε...ανεβάζουμε τη θερμοκρασία και μόλις δείξει ότι ελαφρώς ήρθε και χύλωσε...
6. Ρίχνουμε το κεφιρ...
7. Τώρα πρέπει να κινηθούμε γρήγορα...το κεφίρ έχει από μόνο του την ικανότητα να πήζει και να χυλώνει...οπότε επιδέξια ανακατεύουμε ώστε να μην μας κολλήσει το μείγμα ...ΔΕΝ ΣΩΖΕΤΑΙ...trust me!...
8. Ε...περίπου στο 10λεπτο...έχει φτάσει στο επιθυμητό σημείο χυλώματος για μένα...οπότε είναι έτοιμο να δεχτεί τις βανίλιες...εγώ βάζω 3-4...

ΕΙΝΑΙ ΤΌΣΟ ΥΠΕΡΟΧΟ ΤΟ ΔΕΣΙΜΟ ΤΗΣ ΔΡΟΣΕΡΗΣ ΓΛΥΚΑΣ ΤΗΣ ΖΑΧΑΡΗΣ-ΒΑΝΙΛΙΑΣ ΜΕ ΤΗΝ ΑΠΑΛΗ ΞΙΝΙΛΑ ΤΟΥ ΒΡΑΣΜΕΝΟΥ ΚΕΦΙΡ...you will see what I mean...

ΜΗΝ ΞΕΧΝΑΜΕ ΒΕΒΑΙΑ...ΟΤΙ ΤΟ ΜΕΡΑΚΙ ΤΗΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΑΣ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ...ΠΑΕΙ ΠΑΚΕΤΟ ΜΕ ΤΗΝ ΕΚΑΣΤΟΤΕ ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΤΗΤΑ ΤΩΝ ΕΝΑΣΧΟΛΟΥΜΕΝΩΝ....sooooo.....

ΠΑΙΞΤΕ ΜΩΡΕΕΕΕΕΕΕΕΕ.....ΠΕΙΡΑΜΑΤΙΣΤΕΙΤΕ...ΕΙΝΑΙ ΑΠΟΛΥΤΩς...  Ψ Υ Χ Ο Λ Υ Τ Ρ Ω Τ Ι Κ Ο!!!

ε μετά δεν μένει παρά να επιλέξετε τα μπολ σερβιρίσματος...

Τελειώνουμε στολίζοντας με βροχή από κανέλλα σε σκόνη(θεωρώ ότι η ΚΕϋΛΑΝΗς...κάνει τη διαφορά!!!)

Μμμμμμ....ΑΠΟΛΑΥΣΤΙΚΟΤΑΤΟ!!!

ΤΑ ΔΙΚΑ ΜΟΥ COOKIES

Αυτό που έχω εννοήσει είναι ότι ουσιαστικά το να φτιάχνεις cookies...είναι ουσιαστικά μια ζύμη παρόμοια με αυτή του κέηκ...απλά αλλάζουν οι δοσολογίες ...ο τρόπος ψησίματος..καθώς και η προπαρασκευή του μείγματος...

Εγώ λοιπόν συνήθως φτάχνω το μείγμα μου από το βράδυ, καθώς χρειάζεται ωρίμανση εντός ψυγείου για τουλάχιστο 2-3 ώρες και το πρωί ταυτόχρονα με το καφεδάκι μου(Σάββατο κυρίως)...φτιάχνω και τα μπισκοτάκια μου και οι γιοί μου ξυπνάνε από τη μυρωδιά τους και μόνο...you can understand...how delicious they become only by the smell!!!

Στο αγαπημένο μου φιλαράκι το μίξερ λοιπόν,,,βάζω 1 αυγό, 175γρ. βουτυράκι παγωμένο, μια κούπα του τσαγιού ζάχαρη καστανή, 1 φλυτζάνι του καφέ ζάχαρη άχνη, σχεδόν 3 κούπες τσαγιού αλεύρι για κέηκ......ε τώρα λίγο πάνω λίγο κάτω...αυτό το κρίνει ο καθένας μας αναλόγως με την υφή της ζύμης...(η τελική της μορφή λίγο πριν τοποθετηθεί ψυγείο πρέπει να είναι μάλλον σφιχτή),4 κουταλιές σούπας καλό κακάο,μία βανίλια, ψιλοκομμένη κουβερτούρα, χοντροκομμένα φουντούκια ή αμύγδαλα, 2 κουταλιές σούπας μερέντα και ελάχιστο αλάτι. Εμένα μου αρέσει να βάζω και λίγο μαρμελάδα πορτοκάλι για άρωμα αλλά...δεν τη θέλουν οι γιοί μου...είπαμε ...μανιώδεις υπέρμαχοι της σοκολάτας!!!χαχχαχαχαχαχ.....αφού τα χτυπήσω όοοοοοοοοοολα μαζί κανά 3 λεπτο στο δυνατό...προσθέτω κατά βούληση και κάτι σε υγρό...χυμό, ή γάλα, ή γιαούρτι...εγώ βάζω κεφίρ( να δω πότε θα αναρτήσω για του λόγου του...χιχιχιχιχιχι), ώστε η ζύμη να περιέλθει στη σφιχτή μορφή που είπαμε εξ' αρχής...βάζω στο ψυγείο όπως είναι τον κάδο του μίξερ...και το άλλο πρωί, πλάθω μπαλάκια με τις παλάμες μου(καλό είναι να φοράτε γάντια ώστε να μην μαλακώνει το μείγμα από τη θερμοκρασία σώματος...και ψήνω σε προθερμασμένο καλά φούρνο για ακριβώς 11 λεπτά στους 170^ στον αέρα...

ΠΡΟΣΟΧΗ, ΠΡΟΣΟΧΗ...ΑΝ Ο ΦΟΥΡΝΟΣ ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΠΟΛΥ ΚΑΛΑ ΚΑΜΜΕΝΟΣ...εγώ τον καίω περίπου μισή ώρα άδειον...ΔΕΝ ΜΠΟΡΩ ΝΑ ΣΑΣ ΠΡΟΣΔΙΟΡΙΣΩ ΤΟ ΧΡΟΝΟ ΨΗΣΙΜΑΤΟς...ΕΕΕ...ΔΕΝ ΕΙΜΑΙ ΚΙ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΑς...ΕΙΠΑΜΕ...

Στη συνέχεια αφήνουμε άθικτα για κανά δεκάλεπτο...και...αυτό ήταν. Αν και δεν προλαβαίνω να τα αποθηκεύω...αν σας περρισέψουν...καλό είναι να φυλαχθούν σε ειδικά κουτιά για μπισκότα...είναι τα μόνα που δεν αφήνουν την υγρασία να τα επηρεάσει...

Τα μπισκοτάκια μου αυτά...είναι μια σκέτη ομορφιά δε νομίζετε?...μωρέ δεν είναι πολύ γλυκούλια???και που να τα δαγκώσετε κιόλας...αυτό το κράντς...και η αίσθηση στο δόντι των κομματιών της σοκολάτας σε συνδυασμό με την όσο πρέπει αφράτη υφή τους....ΜΙΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΜ...

ΚΑΙ ΜΗ ΘΕΩΡΗΣΕΤΕ ΟΤΙ ΕΙΝΑΙ ΔΥΣΚΟΛΑ...ΚΑΘΟΛΟΥ ΔΙΑΒΕΒΑΙΩ!

ΛΟΥΚΑΝΟΠΙΤΟΜΠΟΜΠΑΚΙΑ

ΙΔΑΝΙΚΑ ΓΙΑ...ΠΑΝΤΟΥ ΚΑΙ ΠΑΝΤΑ

Αυτή η φωτογραφία είναι από τις προπέρσινες ετοιμασίες για τον εορταστικό μπουφέ στην ονομαστική γιορτή του αδερφού και της νύφης μου.

Μου ζήτησαν finger food και σκέφτηκα ότι αυτά τα μπομπάκια...θα ήταν καλή ιδέα!...Μια από τις πολλές τελοσπάντων...χαχαχαχαχ...

Το καλό με αυτά είναι ότι και πολύ γρήγορα φτιάχνονται...και εξίσου ταχέως...εξαφανίζονται!!!!!!

δοκιμάστε τα λοιπόν και θα με δικαιώσετε...

ΥΛΙΚΑ

1 ΚΟΥΠΑ ΤΣΑΓΙΟΥ ΚΑΛΑΜΠΟΚΕΛΑΙΟ

1 ΚΟΥΠΑ ΤΣΑΓΙΟΥ ΓΑΛΑ

1 ΚΟΥΠΑ ΤΣΑΓΙΟΥ ΠΡΟΖΥΜΙ(αλλιώς 1 φακελάκι μαγιά)

4 ΚΟΥΠΕΣ ΤΣΑΓΙΟΥ ΑΛΕΥΡΙ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΧΡΗΣΕΙΣ

1 ΠΡΕΖΑ ΖΑΧΑΡΗ

ΛΙΓΟ ΧΛΙΑΡΟ ΝΕΡΟ ΩΣΤΕ ΝΑ ΟΜΟΓΕΝΟΠΟΙΗΘΕΙ Η ΖΥΜΗ

Αφού αφήσω τη ζύμη μου να ανέβει περί τη μισή ωρίτσα...ανοίγω σε δίσκους με τον πλάστη ή χειροκίνητα και χαράσσω σε σχήμα πίτσαςμετά τυλίγω το κάθε λουκανικάκι και τοποθετώ σε ταψάκι με λαδόκολλα.Περιμένω άλλα 15' και αλείφω με κρόκο αυγού για το γυάλισμα. Ψήνω στους 190^ αντιστάσεις για περίπου 30-35'...THAT IS ALL...

CAUSE,,,AFTER ALL...

ΝΤΟΝΑΤΣΙΝΙΑ

ΕΙΝΑΙ ΕΝΑΣ ΠΕΙΡΑΣΜΟΣ... 

Πράγματι αυτοί ...οι ευρωπαϊκοί λουκουμάδες....χαχαχαχχα...ΜΑ ΑΦΟΥ ΟΙ ΔΙΚΟΙ ΜΑΣ ΕΙΝΑΙ ΣΤΡΟΓΓΥΛΟΙΙΙΙΙΙΙ.....

Λοιπόν σοβαρά τώρα...αυτοί οι λουκουμάδες ΕΙΝΑΙΙΙΙΙΙΙΙΙΙΙΙΙΙ......τόσο νόστιμοι και αφράτοι και ζουμεροί και νόστιμοι και....ΔΕΝ ΛΕΩ ΑΛΛΑ...

ΠΑΤΕ ΝΑ ΤΟΥΣ ΦΤΙΑΞΕΤΕ ΤΟ ΤΑΧΥΤΕΡΟ!!!

Σε λεκανίτσα ανακατεύω με κουτάλι 1 κούπα ΠΡΟΖΥΜΙ_remember???

2 κούπες αλεύρι μαλακό

2 κουταλιές σπορέλαιο

λίγο αλατάκι

μια βανίλια

2 κουταλιές ζάχαρη

λίγο τζίντζερ

ξύσμα από πορτοκάλι προαιρετικά...οι γιοί μου δεν το θέλουν στους λουκουμάδες...

1 κούπα και κάτι ΚΕΦΙΡ...αλλά επειδή δεν έχω αναρτήσει ακόμα για αυτό...οκ βάλτε γάλα...χαχαχαχαχαχ...

ΛΟΙΠΟΝ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ...ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΠΕΡΙ ΤΟ 2ωρο να φουσκώσει με την ησυχία του και μετά σε αλευρωμένη επιφάνεια...ανοίγω σε φύλλο ακανόνιστου σχήματος(δεν μας ενδιαφέρει) και κόβω με το στόμα ενός κρασοπότηρου κύκλους, κύκλους. κύκλους.....και μετά με το δάχτυλό μας κάνουμε και μια τρυπούλα στη μέση κάθε κύκλου...

Αφήνουμε ξανά κατά μέρος ώστε να δώσουν το μέγιστο του όγκου τους και μετά από ένα 20λεπτο περίπου τηγανίζουμε στο μάξιμουμ θερμοκρασίας μέχρι να ροδίσουν...ΜΗΝ ΤΑ ΣΤΡΙΜΩΧΝΕΤΕ ΣΤΟ ΤΗΓΑΝΙ...ΘΕΛΟΥΝ ΤΟΝ ΠΡΟΣΩΠΙΚΟ ΤΟΥΣ ΧΩΡΟ......χαχαχχαχααχ.....

Εννοείται ότι βουτάμε σε άχνη καυτούς...ή αν θέλουμε και σε σοκολάτα ή ζάχαρη κρυσταλλική ή σε τριμμένους ξηρούς καρπούς...ΜΕ ΟΛΑ ΠΑΝΕ ΤΑ ΑΤΙΜΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑ

ΤΟ ΓΛΥΚΟ ΤΗΣ ΤΟΥΛΑΣ

Η Τούλα ήταν κάποτε μια φίλη...κι ανάμεσα σε όλα τα άλλα που μου έμαθε...ήταν κι αυτό το γλυκάκι

...

• Χτυπάω στο μίξερ 1 GARNI-αντίστοιχο γάλα-ταυτόχρονα στρώνω μια στρώση μπισκότα.

• Ενσωματώνω ένα ζαχαρούχο

• Στρώνω πάνω από μπισκότα το ένα τρίτο κρέμας

• Ψιλοκόβω μια μπανάνα πάνω από κρέμα
• Λιώνω μια κουβερτούρα σε μικροκυμάτων για 2-3 λεπτά μαζί με μια κρέμα γάλακτος 125gr
• Ραντίζω λίγη πάνω από μπανάνα
• Στρώνω 2η στρώση μπισκότα
• Στρώνω το 2ο τρίτο της κρέμας
• Ψιλοκόβω  2η μπανάνα
• Ραντίζω με λιωμένη κουβερτούρα
• Τελευταία στρώση μπισκότα-κρέμα-κουβερτούρα
• Από πάνω τρίβω μπισκότο άλλου τύπου και κάνω σχεδιάκια στην κουβερτούρα με μία οδοντογλυφίδα
• Χρειάζεται τουλάχιστο ένα 6ωρο ψυγείο προκειμένου να μην υπάρχει θέμα στο κόψιμο...

ΑΥΤΟ ΕΙΝΑΙ ΛΟΙΠΟΝ!...ΜΕ ΣΩΣΤΗ ΟΡΓΑΝΩΣΗ ΣΤΟΝ ΠΑΓΚΟ ΣΑΣ ΚΑΙ ΑΚΟΛΟΥΘΩΝΤΑΣ ΤΑ ΒΗΜΑΤΑ ΠΑΡΑΠΑΝΩ...ΘΑ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΠΙ ΚΑΙ ΦΙ,,,ΕΝΑ ΓΛΥΚΟ ΔΡΟΣΕΡΟ, ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΟ ΚΑΙ ΟΧΙ ΜΟΝΟ ...

Το ταψάκι πρέπει να είναι τετράγωνο ή ορθογώνιο για μεγαλύτερη ευκολία...και οπωσδήποτε θα συνιστούσα διπλή δόση, διότι η μία...είναι πολύ λίγη για αυτό το γλυκό. Εγώ σας έδωσα μονή δόση, εσείς όμως άνετα διπλασιάζετε και ...απολαμβάνετε!!!